Le Sri Lanka est une île pleines de ressources meilleurs les unes que les autres. ce voyages est culturel mais aussi gastronomique.
Il nous a permis de pouvoir, goûter plein de fruits exotiques que l’on trouve en Europe dans les rayons spécialisés comme :
Les bananes qui au Sri Lanka sont plus petites mais ont un goût légèrement plus acidulé et fruité. Tellement bonnes et bien plus savoureuses que celle que nous pouvons manger en France. il existe plein de variétés, avec des noms Srilankais.
L’ananas est presque pareil qu’en France il y’a juste plus de variétés. Il a très bon goût ici, nous en mangeons souvent le matin au déjeuner.
La pastèque srilankaise est a mon goût identique a la française elle est juste un peut moins sucrée qu’en France.
Le citron que l'on trouve plus souvent sont la forme de citron vert (ou lime ) accompagne à la perfection certaine boisson (coca, eau pétillante) et certains fruits comme les Papayes et les mangues.
L’avocat au Sri Lanka est considéré comme un fruit il est bien plus goûteux et gros qu'en France.
Passons aux fruits que nous trouveront plus difficilement en France, ou seulement dans certains rayons spécialisés :
La papaye a un goût trop spécial. Papa et Maman l’apprécie (avec de la lime) mais Julien, Marie et moi ne l’apprécions pas.
Le fruit de la passion on en trouve plusieurs variétées, notamment une plutôt citronné est une autres plus douce
Le magoustan c'est le fruit préféré de Papa !!!
Derrière sa coque épaisse et violacée, le mangoustan cache une chair fondante d’un goût subtil et d'une blancheur nacrée. Originaire d'Indonésie, le mangoustan - également appelé mangouste - est un fruit exotique très apprécié des gourmets. Aliment plaisir connu pour ses propriétés désaltérantes, c’est un allié pour votre bien-être.
Un mangoustan pèse entre 50 et 150 grammes. Mesurant de 4 à 7 cm de diamètre, les fruits sont ronds et un peu aplatis. Leur écorce épaisse est lisse et de couleur vert-jaune. Elle devient pourpre à maturité.
Sa coque épaisse cache une savoureuse chair blanche nacrée aux arômes de pêche, d'ananas et de framboise.
A l’intérieur, la chair est divisée en cinq à huit quartiers – les arilles – un peu à la manière d’une clémentine.
Relativement peu utilisé en cuisine, ce fruit exotique trop peu connu est idéal pour surprendre vos invités. Le mangoustan peut être la base de succulents sorbets, mais aussi de bien d’autres préparations.
Le mangoustan est un excellent fruit de diversification. En complément des fruits plus classiques, il contribue à la couverture de nos besoins alimentaires en fibres et en micronutriments.
Le mangoustan est disponible tout au long de l'année.
Plateaux de fruits pour le petit déjeuner...
La mangue ce fruit doux qui aux Sri Lanka a un bien meilleur goût qu'en France. il en existe de nombreuses variétés c'est le second fruit préféré de Papa.
La Goyave au Sri Lanka, avec sa variété la plus connu ici la "Chantal" ;-), elle possède franchement un goût si neutre et fade qu’on doit y mettre des épices dessus pour relever un peu son goût.
Clément DUREUX.